LES ENTREMETS
LE SCHUSS
Biscuit reconstitué croquant Amande-biscuit léger à la framboise-coulis framboise et cranberry.
L’ÉCUREUIL-CHOCO
Pâte sablée chocolat-biscuit moelleux chocolat-crémeux gingembre noisette-mousse chocolat noir-glaçage chocolat miroir lacté orange
GOURMANDISE
Mousse au chocolat lactée caramélisée, caramel, cacahuètes, beurre salé, biscuit chocolat, croustillant praliné. Non disponible
IRRESISTIBLE
Mousse chocolat lactée framboise, framboises entières, compotée de framboise, biscuit au chocolat. Non disponible
TRILOGIE
Croustillant praliné, biscuit au chocolat, mousse chocolat au lait, noir et blanc
MERVEILLEUX
Crème au beurre au chocolat, meringue
BABA AU RHUM
Pâte à baba, crème pâtissière vanille, fruits frais, nappage
MERVEILLEUX AU SPECULOOS
Meringue, crème speculoos, copeaux de chocolat blanc
L'INTEMPOREL
Génoise, fraises, crème mousseline vanille. Uniquement d'avril à septembre
PARIS BREST
Choux, crème praliné, cacahuètes caramélisées
TUTTI FRUTTI
Génoise, fruits de saison, mousseline vanille, amandes effilées
DOUCEUR ACIDULÉE
Biscuit amandes, mousseline citron, compotée de framboise, framboises fraîches. Non disponible
MILLEFEUILLE
Pâte feuilletée, crème pâtissière vanille
SAINT HONORÉ
Fond de feuilletage, choux-caramel, crème pâtissière vanille, chantilly, fraises
MERVEILLEUX CHANTILLY
Meringue, chantilly, copeaux de chocolat noir
GÉNOISE AUX FRUITS ROUGES
Génoise, mousseline vanille, fraises, mûres, groseilles, framboises, amandes effilées
SOLEIL LEVANT
Mousse passion/coco, compote d’ananas/citron, crémeux exotique, biscuit aux amandes. Non disponible
LES TARTES
TARTE AUX FRUITS
Pâte levée, crème pâtissière vanille, fruits de saison
TARTE FRANGI-POIRES
Pâte levée, crème frangipane, poires, nappage
TARTE CRUMBLE POMME
Pomme, crumble, crème d’amande
TARTE CITRON MERINGUÉE
Pâte sablée, crème citron, meringue Italienne
TARTE TROPÉZIENNE
Mousseline vanille, sucre perlé, brioche
TARTE CARAÏBE
Ganache au chocolat 64%, pâte sablée
TARTE AUX POMMES
Compote de pomme ou crème pâtissière, pommes tranches fines, nappage
FLAN
Pâte briochée, crème pâtissière à la vanille
TARTE DES ÎLES
Ananas poêlées, frangipane, noix de coco
TROPÉZIENNE AUX FRAISES
Mousseline vanille, sucre perlée, brioche, fraises fraîches
CROÛTE AUX FRAISES
Pâte sablée, mousseline vanille, fraises fraîches. Uniquement d'avril à septembre.
LES GÂTEAUX SPÉCIAUX
Boulangerie Vienne
50, rue du maréchal Foch
59211 Santes
Tél : 03 20 07 07 67