LES ENTREMETS

LE SCHUSS
Biscuit reconstitué croquant Amande-biscuit léger à la framboise-coulis framboise et cranberry.

L’ÉCUREUIL-CHOCO
Pâte sablée chocolat-biscuit moelleux chocolat-crémeux gingembre noisette-mousse chocolat noir-glaçage chocolat miroir lacté orange

GOURMANDISE
Mousse au chocolat lactée caramélisée, caramel, cacahuètes, beurre salé, biscuit chocolat, croustillant praliné. Non disponible

IRRESISTIBLE
Mousse chocolat lactée framboise, framboises entières, compotée de framboise, biscuit au chocolat. Non disponible

TRILOGIE
Croustillant praliné, biscuit au chocolat, mousse chocolat au lait, noir et blanc

MERVEILLEUX
Crème au beurre au chocolat, meringue

BABA AU RHUM
Pâte à baba, crème pâtissière vanille, fruits frais, nappage

MERVEILLEUX AU SPECULOOS
Meringue, crème speculoos, copeaux de chocolat blanc

L'INTEMPOREL
Génoise, fraises, crème mousseline vanille. Uniquement d'avril à septembre

PARIS BREST
Choux, crème praliné, cacahuètes caramélisées

TUTTI FRUTTI
Génoise, fruits de saison, mousseline vanille, amandes effilées

DOUCEUR ACIDULÉE
Biscuit amandes, mousseline citron, compotée de framboise, framboises fraîches. Non disponible

MILLEFEUILLE
Pâte feuilletée, crème pâtissière vanille

SAINT HONORÉ
Fond de feuilletage, choux-caramel, crème pâtissière vanille, chantilly, fraises

MERVEILLEUX CHANTILLY
Meringue, chantilly, copeaux de chocolat noir

GÉNOISE AUX FRUITS ROUGES
Génoise, mousseline vanille, fraises, mûres, groseilles, framboises, amandes effilées

SOLEIL LEVANT
Mousse passion/coco, compote d’ananas/citron, crémeux exotique, biscuit aux amandes. Non disponible
LES TARTES

TARTE AUX FRUITS
Pâte levée, crème pâtissière vanille, fruits de saison

TARTE FRANGI-POIRES
Pâte levée, crème frangipane, poires, nappage

TARTE CRUMBLE POMME
Pomme, crumble, crème d’amande

TARTE CITRON MERINGUÉE
Pâte sablée, crème citron, meringue Italienne

TARTE TROPÉZIENNE
Mousseline vanille, sucre perlé, brioche

TARTE CARAÏBE
Ganache au chocolat 64%, pâte sablée

TARTE AUX POMMES
Compote de pomme ou crème pâtissière, pommes tranches fines, nappage

FLAN
Pâte briochée, crème pâtissière à la vanille

TARTE DES ÎLES
Ananas poêlées, frangipane, noix de coco

TROPÉZIENNE AUX FRAISES
Mousseline vanille, sucre perlée, brioche, fraises fraîches

CROÛTE AUX FRAISES
Pâte sablée, mousseline vanille, fraises fraîches. Uniquement d'avril à septembre.
LES GÂTEAUX SPÉCIAUX










Boulangerie Vienne
50, rue du maréchal Foch
59211 Santes
Tél : 03 20 07 07 67